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谈球吧体育登录 核桃油精煉有哪些工序

發布日期:2022-06-01 15:09:05 瀏覽次數:37

核桃油是采用核桃仁為原料,壓榨而成的植物油,屬于食用油。核桃的油脂含量高達65%~70%,居所有木本油料之首,有“樹上油庫”的美譽。利用現代工藝提取其精華,這就是核桃新一代產品——核桃油。核桃油是選取優質的核桃做原料,并采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上,核桃油被譽為“東方橄欖油”,同橄欖油一樣備受消費者青睞。那么核桃油精煉一般有哪些工序呢?

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核桃油精煉成套谈球吧体育登录的主要工序

(1)核桃油脫膠:即脫除毛油中的磷脂、黏液質、樹脂、蛋白質、糖類、微量金屬等,一般采用水化法、酸煉法等。

(2)核桃油脫酸:用食用級堿液中和法脫除油中的游離脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性雜質和微量金屬。

(3)核桃油水洗:洗去殘留于脫酸過程中油中的皂腳和水溶性雜質。

(4)核桃油脫水:用加熱、真空干燥法,脫除精煉后油中的水分。

(5)核桃油脫色:采用白土、硅酸鋁、活性炭等吸附劑,脫除油中的各種色素、膠質、氧化物等。

(6)核桃油脫臭:采用真空汽提原理,脫除油中的低分子臭味物質、游離脂肪酸、單甘脂、甘二脂、硫化物以及色素熱分解產物等。

(7)核桃油脫蠟或脫脂:主要采用冷凍、結晶或冬化結晶、分提法脫除油中的蠟脂或固脂。

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