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谈球吧体育app下载 油脂老大棕櫚油你知道嗎

發布日期:2020-11-02 15:01:23 瀏覽次數:242
 據布瑞克統計,2017年全球植物油消費量共計1.8億噸,人均消費24.9千克/年。其中大豆消費5384萬噸,棕櫚油6162萬噸,菜籽油消費2885.8萬噸,葵花籽油1576.9萬噸,其他品種油脂消費為2328萬噸。消費量最高的是棕櫚油,而不是傳統觀念的大豆油。

其實棕櫚油大家并不陌生,大多數色拉油冬天會出現凝固的狀況,不少人認為買到了假油。其實不然,那是因為油中摻雜著低度精煉的棕櫚油。

那么為什么棕櫚油的消費量最高呢,大致有一下兩個原因:

1.消費人群

眾所周知,油加熱過程中會發生水解氧化反應和熱氧化,產生游離脂肪酸,脂肪酸繼續氧化分解,產生脂質過氧化物以及醛類、酮類、酸類等多種對人體有害的物質。但棕櫚油,含有高固定性質的甘油使其在加熱的時候保持穩定,所以受到氣候炎熱和愛吃油炸食品地區人民的喜愛。

印度地區

全球棕櫚油4600萬噸的進口量中,印度進口量為950萬噸,占總進口量的20.8%。小編好奇看了一下印度人的食譜,印度人不喜肉食,喜歡吃素,主要信奉印度教,不殺生。一般只吃三種肉,雞肉、魚肉和山羊肉,而且吃的很少。印度人50%以上是素食主義者,食物以米飯和蔬菜為主,而在印度的非素食主義者中,大部分也只是一周吃兩三頓肉,估計總攝取量不到300克。為啥印度有那么多的大胖子呢,他們對甜食情有獨鐘,在正餐之后都有一份甜品,有煎的、炸的、烘的、烤的,一應俱全,高糖分低蛋白型的食譜,導致脂肪堆積。

伊斯蘭教國家

共計48個國家,集中分布于亞洲西部和非洲北部(阿拉伯國家、中西非、中西亞和巴基斯坦連成一片)。一年一度的齋月需要提前準備很多棕櫚油。開齋節的主要主要慶祝方式之一是,各家各戶架鍋、揉面、炸油香、酥馓和油果等節日食品,相互饋贈和招待客人。齋月信仰伊斯蘭教的國家和人民都吃素,也不能食用動物油,對棕櫚油消費油有較大的刺激。

只有壓榨才能獲得價值

棕櫚果出油率相對比大豆高一點,在天氣情況良好,正值樹齡達到成熟期的情況下,棕櫚果的出油率在30%左右,而大豆的出油率只有20%。且大豆除了壓榨可以直接食用,棕櫚果只能壓榨制油。全球大豆種植面積為12693.6萬公頃,豆油產量為5633.7萬噸,;全球棕櫚樹種植面積為2076.8千公頃,棕櫚油產量為6685.5萬噸。

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