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谈球吧体育app下载 影響棕櫚油分提的因素

發布日期:2020-11-04 04:09:47 瀏覽次數:167
棕櫚油分提過程力求獲得穩定性高、過濾性能好的脂晶。由于結晶發生在固態脂和液態油的共熔體系中,組分的復雜性以及操作條件都直接影響著棕櫚油分提。

1, 油品以及其品質

不同品種的油脂,甘三酯組分不同,加上油脂在制取、精制過程中的工藝影響,使得油品在離析的難易程度上存在著差異。

2, 晶種與不均勻晶核

所謂晶種,是指在冷卻結晶過程中首先形成的晶核,并能誘導固態脂在其周圍析出,成長。在棕櫚油分提過程中,一般添加與固態脂中脂肪酸結構相近的固態脂肪酸,有時對油脂則不進行脫酸預處理,以含有的游離脂肪酸充當晶種,以利于脂晶成長。不均勻晶核是指油脂在精制、輸送過程中,由于溫度低于固態脂凝固點而析出的晶體。

3, 結晶溫度和冷卻速率

棕櫚油分提中,由于甘三酯分子中的三個酰基碳鏈都較長,結晶時會有嚴重的過冷、過飽和現象,其結晶的溫度往往遠低于固態脂的凝固點。冷卻速率取決于冷卻介質與油脂的溫差和傳熱面積,過大的溫差會在換熱器表面形成晶核垢,影響換熱與延緩分提歷程。

棕櫚油分提

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